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武汉学院:食堂后厨“慢直播”食品安全看得见

发布日期:2021-05-20 03:46   来源:未知   阅读:

  想看看食堂后厨什么样?看直播就行——11月10日,武汉学院开展“阳光厨房”检查,两个食堂157个摄像头实时“慢直播”,呈现在食堂各处的四十多台电视、电子屏上,实现了“明厨亮灶”监控全覆盖,食品安全卫生看得见。

  干净的灶台,整洁的地面,厨师穿着洁白的工作服,戴着口罩来回穿梭,洗菜区的阿姨把一捆芹菜冲洗沥水,油炸区的师傅把金黄的面窝捞出锅……在武汉学院楚园食堂一楼,监控直播电视环绕用餐区一圈,这些后厨的场景通过监控视频实时展示在就餐的师生面前。

  据武汉学院后勤保障处副处长陈斌介绍,自食堂开业以来,学校就主动安装了“明厨亮灶”监控系统,目前共有157个摄像头,覆盖每一个档口后厨,以及后厨公共区域,全程全方位监控无死角。这样做一方面是为了让师生对食堂的食品安全进行全方面的监督,保障师生的知情权,加强食堂与师生间的互信关系。另一方面更是通过监督倒逼食堂承包商加强管理,确保食品卫生安全。

  食堂承包商之一、湖北华鼎团膳公司相关负责人表示,后厨监控全覆盖并实时直播,也为食堂档口管理带来了便利。监控视频可回溯查看,一旦出现问题,可以立即查明源头,及时处理。食堂工作人员都有很好的食品卫生安全意识,每天测量体温,所有档口每周集中开会,定期开展培训,加强管理,食品安全警钟常鸣。

  对于后厨“慢直播”,学生和家长均表示欢迎。学校官微公布这一消息后,家长们留言说:“食品卫生安全无小事!眼下非常时期,作为家长看了后很是放心。”“在这个全民严阵以待新冠肺炎的非常时期,卫生做好值得点赞。”

  “大学这学期封闭管理,同学们只能在食堂吃饭,对食品安全卫生都很关心。”该校新闻学专业学生郑婷说,“后厨‘慢直播’给了我们监督食堂的渠道,食品安全卫生看得见,才能吃得更放心。”(文图/武先忠)